Que signifie "pyridoxine"

  • Autre nom de la vitamine B6, dont la carence entraîne des troubles nerveux, digestifs et cutanés. La pyridoxine est nécessaire à l'absorption et au métabolisme des acides aminés. Elle joue aussi un rôle dans l'utilisation des graisses par le corps et dans la formation des globules rouges. La déficience en pyridoxine se caractérise par des lésions cutanées, des craquelures aux coins de la bouche, des convulsions, des vertiges, des nausées, de l'anémie et des calculs rénaux. Les meilleures sources de pyridoxine sont le blé complet (mais non enrichi), les céréales, le pain, le foie, les avocats, les épinards, les haricots verts et les bananes. Le besoin en pyridoxine est proportionnel à la quantité de protéines consommées.

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