Que signifie "étouffée"
- Préparation de viandes cuites à la vapeur dans un récipient hermétiquement clos.
- Préparation de viandes ou de légumes à la vapeur dans un vase bien fermé.
Synonyme.s de "étouffée"
Définitions
retenue
Action de garder, de retenir.Modération, discrétion.Somme qu'on retient, prélèvement.Chiffre reporté et ajouté dans la colonne suivante.Punition qui...
Aller plus loin
Définitions
daube
Manière de cuire certaines viandes à l'étouffée.La viande ainsi préparée.Inexistant, insignifiant.
Expressions
à toute vapeur
L'expression "à toute vapeur" provient du domaine maritime et ferroviaire. Elle fait référence à l'utilisation de la vapeur comme source d'énergie pour...
Définitions
condensation
Action de condenser, son résultat.Phénomène de réduction de la matière en une forme plus dense, comme la liquéfaction de la vapeur. La condensation de l'eau...
Conjugaison
stopper
Prononciation : sto-péArrêter, en parlant d'un bâtiment à vapeur, d'un train, d'une machine.
Conjugaison
désurchauffer
Remettre la vapeur surchauffée dans son état saturé.
Conjugaison
volatiliser
Prononciation : vo-la-ti-li-zéRéduire en vapeur ou en gaz.
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