glycérine (f.) ou glycérol (m.)

Que signifie "glycérine (f.) ou glycérol (m.)"

• Liquide sirupeux extrait de l'huile et de la graisse.
• Alcool (C3H8O3) sucré incolore et sans odeur, de densité 1,26. Il bout à 290 degrés Celsius et fond à 18 degrés Celsius. Le glycérol liquide ne gèle pas mais peut cristalliser à basse température. Soluble dans l'eau et dans l'alcool en toutes proportions, il n'est pas soluble dans l'éther ni dans les autres solvants organiques. Le terme "glycérol" se rapporte à la formule tandis que le terme "glycérine" désigne la glycérite (glycérol en solution) ou d'autres préparations faites à partir de glycérol. Les graisses simples et les huiles sont des triglycérides, esters d'acides gras et de glycérol. Le glycérol est produit comme dérivé de la saponification; il est purifié par distillation après que les graisses et les huiles ont été traitées pour faire du savon. Il est également obtenu par synthèse du propylène (C3 H6) ou par l'action catalytique de l'hydrogène sur le sucre, à haute température et à haute pression. Son principal usage consiste dans la fabrication de résines glycérophtaliques. On s'en sert également dans la préparation de médicaments et d'articles de toilette (comme le dentifrice), comme agent plastifiant dans la fabrication de la Cellophane, comme agent hydratant dans l'industrie du tabac.