riboflavine

Que signifie "riboflavine"

• Autre nom de la vitamine B2 très répandue dans les aliments naturels. La riboflavine, comme la thiamine, sert de coenzyme, c'est-à-dire qu'elle doit se combiner avec une partie d'une autre enzyme pour être efficace, dans le métabolisme des sucres, des graisses et des protéines respiratoires. Elle sert aussi à l'entretien des muqueuses. Une déficience en riboflavine peut se compliquer par une déficience en d'autres vitamines B; les symptômes, qui ne sont pas aussi clairs que ceux du manque de thiamine, sont des lésions de la peau, tout spécialement autour du nez et des lèvres, et une sensibilité à la lumière. Les meilleures sources de riboflavine sont le foie, le lait, les légumes verts, les céréales au blé complet ou enrichi, les pâtes, le pain et les champignons.